Фруктовая корзинка пирожное. Фруктовые корзиночки

Рецепт фруктовые корзиночки . Как всегда фруктовые корзиночки рецепт с фото для вашего удобства. Пирожное корзиночка и фруктовой начинкой состоящей из яблок, киви и мандаринов . На заметку : Если тесто не досолено, введите в него соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и перемесите тесто снова.

Готовим фруктовые корзиночки

Пирожное корзиночка и фруктовой начинкой

5 from 1 reviews

Фруктовые корзиночки

Время на подготовку

Время приготовления

1 Час 35 Мин

Общее время

1 Час 35 Мин

Рецепт корзиночек с начинкой из фруктов

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Русская

Ингредиенты

Для теста:
200 г - муки,
¼ ч. л. - питьевой соды,
100 г сливочного масла или маргарина,
70 г - сахара или сахарной пудры,
¼ ч. л. - соли,
2 шт. - куриных яйца.
Для начинки:
2 шт. - крупных яблока (не кислых сортов),
2 шт. - киви,
2 шт. - мандарина,
лимонное желе.

Приготовление

Приготовьте песочное тесто, вымесите его до гладкости, чтобы оно не приставало к рукам и к посуде, после чего поместите в холодильник.
Разделите готовое тесто на 10 частей, раскатайте каждую в лепешку толщиной 5-6 мм и поместите в формочки с гофрированными бортами. Выпекайте корзиночки на протяжении 15 минут в разогретой до 200-220° С духовке.
Нарежьте тонкими ломтиками киви и яблоки, разделите мандарины на дольки.
Уложите фрукты в корзиночки, начиная с яблок. Расположите их по кругу.
После этого уложите дольки мандаринов и завершите оформление кружочками киви.
Кисточкой осторожно нанесите в середину готовых изделий лимонное желе, не забудьте аккуратно промазать края.

Пищевая ценность

Калории: 248

Приятного чаепития!

Фруктовые корзиночки

Дорогие хозяюшки, предлагаем вашему вниманию рецепт фруктовые корзиночки. Как всегда фруктовые корзиночки рецепт с фото для вашего удобства. Пирожное корзиночка и фруктовой начинкой состоящей из яблок, киви и мандаринов. На заметку: Если тесто не досолено, введите в него соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и перемесите тесто снова. Пирожное корзиночка и фруктовой начинкой 5 from 1 reviews Фруктовые корзиночки Распечатать Время на подготовку Время приготовления 1 Час 35 Мин Общее время 1 Час 35 Мин Рецепт корзиночек с начинкой из фруктов

От 07.08.2018

Песочное тесто очень вкусное. Рассыпчатое, оно просто тает во рту. А если его дополнить нежным заварным кремом и любимыми фруктами, то получится невероятно красивый и вкусный десерт, такой как на фото. Корзиночками можно побаловать как себя, так и подать это сладкое блюдо на праздничный стол.

Всю процедуру можно разделить на три этапа: приготовление корзиночек из теста, получение заварного крема, сборка изделий и их украшения фруктами или ягодами (этот ингредиент и его количество - по вкусу).

Ингредиенты

Для теста понадобятся такие составляющие:
сливочное масло (не сильно холодное) - 200 г (1 пачка)
желтки без белков - 2 штуки
сахар - 1 стакан (200 г, можно брать неполный)
мука - 2,5 стакана (часть пойдет в тесто, часть – для его вымешивания)
холодная вода - 2-3 столовых ложки
Необходимые компоненты для заварного крема:
молоко - 500 мл
сахар - 1 стакан (200 г)
крахмал (любой - из картофеля или кукурузы) - 2 столовых ложки
желтки - 2 штуки
ванилин - треть чайной ложки

Инструкция по приготовлению

Пошаговое приготовление корзиночек

Совет! Приготовьте деткам такие лукошки с творожной начинкой. Это будет не только вкусно, но и очень полезно.

Готовим заварной крем

Рецептура такого лакомства знакома многим. С заварным кремом часто готовят трубочки, орешки, пироги, кексы и другие десерты.

Готовые песочные корзинки необходимо наполнить кремом, обязательно холодным (иначе они размокнут). А затем украсить любыми плодами. Поместить в холодильник примерно на час.

Совет! Для корзинок можно сделать белковый крем. Для этого 4 белка взбивают с 1 стаканом сахара (лучше пудры), до образования стойких пиков. Наполняют при помощи кондитерского мешка.

Тарталетки из теста можно приготовить накануне праздника, а собирать сладость непосредственно перед подачей.
Такие угощения можно делать и с овощной начинкой, но тогда в тесто добавлять сахар не надо.
Красиво смотрятся такие лукошки с желе. Для этого в готовые корзиночки кладут немного крема, а сверху, кусочки приготовленного заранее состава с желатином.
Сваренный заранее крем допускается сберегать в холодильнике около суток. При желании в него можно добавить пищевой краситель, немного какао, шоколада.
Вместо свежих фруктов, можно использовать цукаты, джем, варенье без косточек (любые начинки, которые вы используете для пирогов).
Также хорошо пирожные украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой, рублеными орехами, вафельной крошкой, кондитерской посыпкой.

Корзиночки из песочного теста с фруктовой начинкой – незабываемый вкус детства. Готовить их в домашних условиях несложно. При этом они могут быть самыми разнообразными. Не бойтесь экспериментировать со вкусами.

Корзиночки из песочного теста – хорошее решение для дополнения детского меню сладкими пирожными или фуршетного стола оригинальными закусками. Их наполняют разными видами крема, фруктами и ягодами, желе. Вкусное и красивое лакомство точно всем понравится.

Песочные корзиночки – рецепт простой, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности приготовления теста, все получится на высшем уровне. Чтобы корзинки вышли рассыпчатыми и немного слоистыми, продукты должны быть холодными, готовое тесто тоже охлаждается не менее часа перед выпеканием.

Ингредиенты:

замороженное масло – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – ½ ст.;
разрыхлитель;
ваниль;
мука – 2-3 ст.

Приготовление

Просейте муку с разрыхлителем в емкость и натрите в нее замороженное масло.
Перемешайте, должна образоваться сухая крошка, при необходимости добавьте муку.
Введите яйца в тесто, соберите ком в пленку и отправьте в холод на час.
Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и выкладывайте их в формочки.
Застелите формы пергаментом и заполните фасолью или горохом.
Выпекайте корзиночки из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

Классическое пирожное, знакомое каждому с детства - . Сделать их собственноручно не сложно, главное правильно взбить меренгу. Если крем вышел идеальным, можно отсадить интересные и красивые фигуры, если вышел жидковатым, просто распределите его по корзинкам и отправьте под гриль на 2 минуты или подрумяньте горелкой.

Ингредиенты:

песочные корзинки – 12 шт.;
белки – 2 шт.;
сахарная пудра – 200 г;
густое варенье – 12 ч. л.

Приготовление

Взбейте холодные белки до устойчивых пиков, подсыпая постепенно сахарную пудру.
В каждую корзинку на дно выложите по ложке варенья.
Отсадите кондитерским мешком белковый крем.
Корзиночки с кремом из песочного теста должны охладиться 30 минут перед подачей.

Корзиночки из песочного теста с фруктами

Вкусные пирожные можно наполнять не только кремом, но и фруктами. Такие оригинальные точно всем понравятся. Песочные корзиночки с фруктами дополняют легким кремом, это может быть простой заварной, цитрусовый курд или легкий крем-чиз из маскарпоне. Нежная прослойка не пропускает сок и корзинки долгое время остаются хрустящими.

Ингредиенты:

песочные корзинки – 12 шт.;
киви, персики, ягоды;
маскарпоне - 200 г;
сахарная пудра – 70 г;
лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

Взбейте маскарпоне с пудрой и наполните корзинки кремом.
Порежьте слайсами фрукты, сбрызните лимонным соком.
Распределите красиво фрукты и ягоды и подавайте.

Рецепт корзиночек из песочного теста с разными наполнениями очень простой и почти бесхлопотный. Даже из простых ингредиентов можно сотворить необыкновенное лакомство, а с творожным кремом еще и полезное. Если вы не знаете, как накормить привередливого малыша творогом – сделайте для него вкусное пирожное и дополните его ягодами.

Ингредиенты:

песочные корзинки – 6 шт.;
творог 9% - 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
сливки – 100 мл;
ванильный сахар;
варенье густое – 6 ч. л.

Приготовление

Творог пробейте блендером с сахарной пудрой.
Влейте сливки, продолжайте взбивание, но уже миксером.
Всыпьте ванильный сахар, перемешайте. для корзиночек из песочного теста готов, отправьте его в холод на 30 минут.
В корзинки выкладывайте по ложке варенья, заполните творожным кремом и украсьте ягодами.

Вкусные песочные корзиночки с кремом, можно приготовить по бюджетному рецепту. Это пирожное станет настоящей находкой для тех хозяек, которые не хотят возиться с приготовлением торта для торжества. Крем готовится с добавлением алкоголя, но если вы планируете детский праздник, исключите его из состава.

Ингредиенты:

песочные корзинки – 12 шт.;
молоко – 1 ст.;
желтки – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 150 г;
шоколадный ликер – 100 мл.

Приготовление

Смешайте желтки с сахаром.
Прогрейте молоко и постепенно вводите желтковую массу.
Варите крем до загустения, постоянно помешивая.
Введите масло и влейте ликер, охладите крем.
Наполните корзиночки из песочного теста кремом и подавайте сразу.

Песочные корзиночки с заварным кремом и ягодами

Вкусные и по-настоящему праздничные песочные корзиночки с ягодами и классическим заварным кремом можно приготовить очень быстро. Кисловатый привкус малины, клубники или вишни превосходно оттеняет сладость кремового наполнения. Корзинки в данном случае можно испечь, уменьшив количество сахара.

Ингредиенты:

корзинки песочные – 12 шт.;
молоко – 1 ст.;
сахар – 200 г;
ваниль;
мука – 1 ст. л.;
желтки - 2 шт.;
масло сливочное – 150 г;
ягоды.

Приготовление

Разотрите желтки с сахаром, ванилином и мукой.
Влейте молоко, хорошо перемешайте, прогревайте до загустения, постоянно помешивая.
Добавьте масло, перемешайте, охладите, взбейте миксером.
Наполните кремом, дополните ягодами и подавайте.

Можно одновременно испечь корзиночки из песочного теста с начинкой. Яблоки нужно заранее карамелизировать с медом и сахаром, наполнить заготовки и выпекать все вместе. В результате выйдет изумительное пирожное с бюджетным составом и необыкновенным вкусом. Дополнить лакомство можно орехами и корицей, а украсить остатками теста, вырезав из него маленькие фигурки.

Ингредиенты:

песочное тесто – 0,5 кг;
яблоки – 3 шт.;
мед – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
корица;
грецкие орехи – ½ ст.

Приготовление

Яблоки нужно очистить, порезать средним кубиком.
В сковороде растопить масло, бросить яблоки, полить медом и томить 15 минут.
Добавить корицу, перемешать, охладить.
Раскатать тесто, вырезать круги, разместить в формочках.
Выложить начинку, украсить остатками теста.
Пекутся песочные 20 минут при 190 градусах.

Корзиночки с вишней из песочного теста

Настоящее пирожное с сюрпризом - песочные корзиночки с вишней и шоколадом. Ягоды скрываются в тарталетке под плотным слоем ганаша и завершают композицию дробленые орехи. Это восхитительное лакомство произведет фурор на фуршете, а готовится оно безумно просто. Заранее испеките корзинки, сделайте шоколадный крем, а вишню избавьте от косточек и обсушите.

Ингредиенты:

песочные корзинки – 12 шт.
вишня – 200 г;
темный шоколад – 200 г;
сливки 35% - 200 мл;
сахарная пудра – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
орехи дробленые для украшения.

Приготовление

На водяной бане прогрейте сливки с пудрой, не доводя до кипения.
Шоколад поломайте, влейте горячие сливки, венчиком мешайте до растворения кусочков.
Бросьте масло и охладите крем.
В тарталетки выложите по 3-4 вишни без косточки.
Накройте шоколадным ганашем, украсьте орехами.

Песочные корзиночки с фруктами в желе

Эти фруктовые корзиночки из песочного теста достойно оценят малыши. Корзинки можно испечь с невысокими бортами, желе подойдет и покупное или сделать собственноручно из желатина и сока или сладкого пюре. Ягоды и фрукты лучше тоже зажелировать, чтобы они не пускали сок и долго продержались в красивом виде, не заветриваясь.

Ингредиенты:

корзинки – 10 шт.;
виноград кишмиш – 1 кг;
желатин – 30 г;
ягоды и фрукты для украшения.

Приготовление

Кишмиш пробейте блендером и протрите через сито, должно получиться однородное пюре.
Залейте горячей водой желатин, дождитесь пока он разбухнет.
Немного подогрейте пюре, влейте желатин, размешайте.
Наполните корзинки желе, украсьте ягодами, оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Эта закуска прекрасно себя зарекомендовала на фуршетных мероприятиях. Попробуйте испечь несладкие корзиночки из песочного теста для салатов. Это хорошее решение для оригинальной порционной подачи приевшихся угощений. Простой крабовый или оливье заиграет новым вкусом, если подать его в таком интересном виде.

Корзинки из песочного теста хорошо сочетаются с творожным кремом. Для прослойки предлагаю использовать джем или густое варенье, а для украшения - свежие сезонные ягоды. Отлично подойдут клубника и смородина, особенно если использовать джем из этих же ягод, чтобы вкусы перекликались. Так как крем достаточно плотный, корзинки хорошо держат форму, не размокают, что продлевает срок их хранения. Десерт можно готовить заранее и украшать ягодами перед подачей, что весьма удобно для детских праздников.

Общее время: 60 минут / Время приготовления: 30 минут / Выход: 10 шт.

Ингредиенты

для теста

пшеничная мука — 250 г
сливочное масло — 125 г
сахар — 2 ст. л. с горкой
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
куриное яйцо — 1 шт.

для начинки

ягодный джем — 2 ст. л.
творог — 350 г
сахар — 2-3 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ч. л.
ягоды — 150 г

Приготовление

Смешиваю все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель (последний ингредиент обычно не добавляют в песочное тесто, но здесь тарталетки будут запекаться с влажной начинкой, поэтому есть смысл дополнительного разрыхления). В миску с сухими ингредиентами добавляю масло, нарубленное кусочками, холодное, можно прямо из холодильника. И быстро растираю в крошку.

Вбиваю яйцо (небольшое), которое свяжет крошку.

Замешиваю тесто - работаю оперативно, иначе песочное тесто получится жестким.

Перекладываю колобок в пакет и слегка прокатываю его скалкой - тонкий пласт быстрее и лучше охладится. Отправляю в холодильник на 30 минут.

Разрезаю пакет и выкладываю пласт теста на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатываю до толщины примерно в 3 мм, чтобы корзинки получились тоненькими. Вырезаю кружки из теста - бОльшего размера, чем формочки. Заполняю формы тестом (по контуру удобно прижимать палочками для суши). Смазывать формочки чем-либо не нужно, так как в тесте достаточно масла и оно не прилипнет, тарталетки будут легко выниматься. Более того, если их смазать, то они могут осесть и «сползти» по стенкам.

Накалываю дно каждой заготовки вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Помещаю формы в морозильную камеру на 15 минут, пока разогревается духовка. Подмороженное тесто отправляю в горячую духовку и выпекаю при 180 градусах не больше 10 минут, до полуготовности.

Тем временем занимаюсь приготовлением творожного крема. Соединяю и взбиваю блендером: творог (высокой жирности), сметану, сахар и крахмал. На дно корзинок выкладываю по 1 чайной ложке джема или варенья. И наполняю творожным кремом - удобнее всего при помощи кондитерского мешка.

Возвращаю в духовку и выпекаю еще 20 минут. Ориентируйтесь по готовности корзиночек, они должны подрумяниться по краям, творожный крем загустеет, но не полностью, будет слегка подрагивать по центру (в остывшем виде крем застынет).

Тарталетки должны полностью остудиться. Перед подачей я украшаю корзиночки ягодами и листиками мяты. Приятного чаепития!

Корзинок прислала Анастасия Хлынцева . Я уже успела его опробовать, действительно получается очень вкусно. И тесто, и начинка – отличные. Так что смело вам советую этот рецепт.

Единственную трудность может составить поиск агар-агара, так как он не везде продается. Но если постараться, то найти можно, например, в индийских специях, пекарских магазинах, интернет-магазинах.

Агар-агар – это вегетарианский заменитель желатина. Он изготовляется из морских водорослей и используется не только в кулинарии, но и в медицинских и косметических целях. Он прекрасно выводит токсины и способствует похудению. Так что, очень полезная вещь. Он нам потребуется для приготовления желе. На нем, кстати, также можно приготовить вкусный итальянский десерт – .

Итак, представляю вашему вниманию рецепт корзинок с фруктами с фотографиями Анастасии и частично моими.

Состав:

Тесто:

250 гр. муки
100 гр. сливочного масла (размягченного)
100 гр. сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 пакетика (или 2 ч. л.) разрыхлителя для теста
1 пакетик ванильного сахара
1/3 стакана молока

Начинка:

200 гр. творога
1/3 банки сгущенки
1 ч. л. крахмала

Желе:

1 ч. л. агар-агара
1 стакан воды
1/2 стакана сахара

А также:

фрукты: мандарины, киви, клубника, виноград или другие на ваш выбор

Приготовление корзинок с фруктами:

Смешать все ингредиенты для теста, кроме молока, и хорошо вымесить.
Приготовление теста
Добавить молоко и замесить мягкое тесто. Если понадобится, досыпьте еще муки.
Песочное тесто для корзинок без яиц
Теперь нужно сделать творожную начинку. Для этого следует творог, сгущенку и крахмал вымесить в однородную массу. У меня была вареная сгущенка, поэтому начинка получилась коричневого цвета. Забегая вперед, скажу, что получилось очень вкусно, хотя в оригинальном рецепте Анастасия использует невареную сгущенку.
Творожная начинка
Маленькие формы для кексов или одну большую смазать растительным маслом.
Раскатать тонко тесто и выложить в форму так, чтобы были прикрыты дно и стенки. Удобней всего использовать силиконовые формочки, но я делала в бумажных.
Приготовление корзинок из песочного теста
Выложить творожную начинку до 1/3 высоты формы.
Корзинки, наполненные творожной начинкой
Поставить в нагретую до 200 °С духовку и выпекать 15-30 минут в зависимости от размера форм, пока края теста не станут золотисто-коричневого цвета, а начинка не покроется желтыми пятнышками.
Приготовление корзинок с фруктами
Пока будет остывать, сделать желе. Для этого нужно смешать воду, сахар и агар-агар и довести до кипения.
В остывшие корзинки выложить нарезанные фрукты.
Наполненные фруктами песочные корзинки
Залить сверху теплым желе. И оставить до застывания.